你知道普洱熟茶老茶头的存储价值吗？

立秋时，天气开始转凉。茶友可以喝熟茶暖胃。熟茶是用渥堆发酵而成，温润。今天，我们来谈谈普洱熟茶中的老茶头。一些茶友可能不了解老茶头，可能对其后期贮藏价值产生怀疑。带着这样一个问题，我们来看看什么是老茶头？

老茶头是指普洱熟茶在堆中发酵形成的茶团。与绳状普洱熟茶相比，在正常发酵度范围内的老茶头含量会丰富，茶汤会浓稠，并且会变得耐泡。冲泡结束时，大部分的老茶头不会散开，而是粘在一起。普洱熟茶采用人工洒水发酵，麻布覆盖。在这个发酵过程中，茶叶堆中间的温度会慢慢升高，茶叶会被自身的酶发酵，逐渐变成普洱熟茶。在堆发酵过程中，经过一段时间后，需要人工翻堆，以防止由于堆内温度过高而烧焦。

在发酵过程中，要反复翻堆，这样茶叶中就会分泌出一些果胶，因为果胶是粘性的，所以有些茶叶会粘在一起，变成一堆茶疙瘩茶。一些茶叶发酵后，人们会把这些茶叶块拣出来，用手解开，放回堆里。有些真的很粘。如果他们想解开，他们会把茶叶掰成一堆。这是“疙瘩茶”，叫“老茶头”。

什么是老茶头，我们来谈谈它的储藏价值吧？

1形成旧茶头的原料。优质优质的普洱熟茶原料在堆发酵过程中能释放大量果胶和丰富的含量，制作老茶头的氨基酸、蛋白质和糖类含量较高。因此，老茶头后期的贮藏转化价值有很大的空间。2老茶头是普洱熟茶堆发酵过程中的产物。数量稀少，富含果胶。那么，对于老茶头，后期如何存放呢？1旧茶头应与普洱生茶分开存放。老茶头是熟茶。如果与生茶一起储存，可能会导致两种茶的味道，影响后期茶叶的贮藏和转化价值。

2放在通风、干燥、无气味、无阳光直射的地方。这里要注意通风。不要把旧茶头放进风口。房屋的出风口一般是指窗户、阳台、门等处。风口气流速度快，风量大，使cha叶中的香气物质迅速消散，加速茶叶的氧化反应，不利于茶叶的后期转化。老茶头应存放在干燥的环境中，这样有利于茶香气的形成和果胶的保留。老茶头受潮易发霉，内容物受损，影响茶叶品质。

旧茶头吸附性强，应放置在无异味的环境中，远离气味重的地方，如厨房、卫生间、女性化妆品、宠物等。在长时间的阳光直射下，老茶头中的氨基酸、果胶等物质的含量会受到紫外线的破坏，造成茶的其他味道。茶叶颜色会变淡，长期存放会使茶叶的成分变弱、消失。

三。在储存过程中，我们需要检查储存的茶叶产品。在检查茶制品时，为了放置一些动物吃坏，为了发现其他问题如潮湿、霉变等，以便及时发现和处理。在适宜、合理的贮藏条件下，贮存的茶头性质温和、滋味醇厚、香气纯正、汤洁、无杂质，其价值也随之提高。
本文转载自茶学网-普洱熟茶频道，如有侵权请联系我删除。