题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2020茶艺师(初级)模拟考试系统及茶艺师(初级)考试试题,包含茶艺师(初级)模拟考试系统答案解析及茶艺师(初级)考试试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题出具,有助于茶艺师(初级)在线考试考前练习。
1、【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。( √ )
2、【判断题】江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不失为沏茶好水。( √ )
3、【判断题】用玻璃杯泡绿茶,茶叶用量按杯容积的大小而定,一般以每克茶冲50--60mL的水的比例,将茶叶投入待泡。( √ )
4、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性温、热性强。( √ )
5、【判断题】绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。( × )
6、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解。( √ )
7、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变涩。( √ )
8、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。( × )
9、【判断题】茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株的性状和特性。( √ )
10、【判断题】盖碗又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。( √ )
11、【判断题】在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、茶船。( √ )
12、【判断题】用于泡茶的自来水,要求总余氯大于0.3mg/L。( × )
13、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。( × )
14、【判断题】小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。( √ )
15、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。( √ )
16、【判断题】用玻璃杯冲泡,奉茶时左手轻握杯身,右手托杯口,双手将茶奉到客人面前。( × )
17、【判断题】在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。( √ )
18、【判断题】黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。( √ )
19、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。( √ )
20、【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。( √ )
21、【判断题】茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。( √ )
22、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。( × )
23、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。( × )
24、【判断题】劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。( √ )
25、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。( √ )
26、【单选题】茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、( )、无异味。( D )
A、透气
B、光照
C、日晒
D、不透明
27、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。( C )
A、滋味
B、汤色
C、香气
D、季节
28、【单选题】绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。( D )
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、绿黄
29、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异,各种( ),必须用100℃的滚沸开水冲泡。( C )
A、绿茶、白茶
B、白茶、花茶
C、乌龙茶、普洱茶
D、普洱茶、花茶
30、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。( B )
A、活性炭吸收
B、静置煮沸
C、加入明矾
D、多次蒸馏
31、【单选题】夏暑宜饮白茶,因白茶是在( )制成。( C )
A、春天
B、夏天
C、寒天
D、热天
32、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。( D )
A、冲泡阶段
B、奉茶阶段
C、待客阶段
D、操作阶段
33、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的( )。( A )
A、身份
B、职务
C、姓名
D、兴趣
34、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。( A )
A、饮茶盛行
B、斗茶盛行
C、习武盛行
D、对弈盛行
35、【单选题】黑茶品饮时,冲泡为了更好地观赏汤色,一般选用( )。( B )
A、瓷杯或盖杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或盖碗
D、有色玻璃杯
36、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。( A )
A、黑曲霉
B、蜡叶枝孢霉
C、簇孢匍柄霉
D、互隔交链孢霉
37、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。( A )
A、宋代
B、五代
C、元代
D、明代
38、【单选题】按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。( C )
A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青绿茶》
D、《第四套红碎茶》
39、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。( D )
A、茶道
B、茶礼
C、茶学
D、茶艺
40、【单选题】演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶( )克。( D )
A、4
B、3
C、2
D、1
41、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。( D )
A、兴奋
B、利尿
C、强心
D、抗氧化
42、【单选题】要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( )要素。( B )
A、7
B、6
C、5
D、3
43、【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。( B )
A、原始时期
B、西汉时期
C、战国时期
D、三国时期
44、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。( B )
A、自来水
B、纯净水
C、冰水
D、河水
45、【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。( D )
A、抓人员培训
B、抓考勤管理
C、抓岗位职责管理
D、抓人才管理
46、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。( C )
A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、每天负责检查货物是否准备充足
47、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。( C )
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满
48、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、( )。( C )
A、寒性强
B、温和适中
C、热性强
D、醇厚鲜爽
49、【单选题】茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。( B )
A、双腿并拢
B、翘二郎腿
C、双手平放在工作台上
D、挺胸、收腹
50、【单选题】清代出现( )品饮艺术。( B )
A、信阳毛尖茶
B、乌龙功夫茶
C、白毫银针茶
D、白族三道茶
以上是2020茶艺师(初级)模拟考试系统及茶艺师(初级)考试试题。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。