2020茶艺师（初级）复审模拟考试及茶艺师（初级）实操考试视频
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1、【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。（ × ）
2、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用100℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，五成满即可。（ × ）
3、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（ √ ）
4、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（ √ ）
5、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（ √ ）
6、【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（ √ ）
7、【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（ √ ）
8、【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ √ ）
9、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（ √ ）
10、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（ × ）
11、【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。（ × ）
12、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（ √ ）
13、【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（ √ ）
14、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（ × ）
15、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（ × ）
16、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（ × ）
17、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。（ √ ）
18、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（ × ）
19、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（ √ ）
20、【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。（ × ）
21、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（ A ）
A、卷曲、壮结、重实
B、紧结、乌润
C、壮结、光滑
D、紧结、重实
22、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。（ B ）
A、一人壶、三人壶
B、二人壶、四人壶
C、三人壶、五人壶
D、更大容量的茶茶壶
23、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：( )。（ C ）
A、看喝茶人的身份、喜好
B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件
C、看场合、看人数、看茶叶
D、看茶叶的品种、外形
24、【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（ C ）
A、茶叶销售
B、加工验收
C、收购毛茶
D、成交计价
25、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（ B ）
A、10-20秒钟
B、3-5分钟
C、2-3分钟
D、1-2分钟
26、【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( )。（ B ）
A、1-2克
B、2-3克
C、3-4克
D、4-5克
27、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（ A ）
A、汤色、汤花
B、香味、滋味
C、浓淡、厚薄
D、香气、香型
28、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。（ C ）
A、杯托
B、盖碗
C、茶针
D、茶漏
29、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（ D ）
A、纯净水
B、无菌水
C、硬水
D、软水
30、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、暑茶
C、秋茶
D、冬片
31、【单选题】福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。（ C ）
A、保持壶内温度
B、使茶叶快速浸出
C、避免紫砂壶内热气快速散失
D、保持紫砂壶内香气不散失
32、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（ C ）
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
33、【单选题】茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（ D ）
A、糕点类
B、水果类
C、甜点类
D、干果类
34、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（ A ）
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
35、【单选题】人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（ A ）
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到喝调味茶
36、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍( )，由宾客自己选定。（ B ）
A、茶具
B、茶叶
C、泡茶方法
D、品饮方法
37、【单选题】唐代茶叶的种类有( )。（ B ）
A、绿、白、粗、散茶
B、粗、散、末、饼茶
C、团、粒、末、饼茶
D、黄、粒、粗、散茶
38、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。（ B ）
A、以壶容积的八成满为宜
B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
C、壶的二三成满
D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
39、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（ D ）
A、药书
B、农书
C、兵书
D、茶书
40、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ B ）
A、均匀茶汤浓度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、储放茶渣
41、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（ D ）
A、韵味
B、叶底
C、品种
D、香气
42、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（ C ）
A、环境卫生
B、装饰品的购置
C、用具的准备
D、服装准备
43、【单选题】品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。（ D ）
A、外形、滋味、叶底
B、茶具、环境、水质
C、茶艺、茶具、茶品
D、观色、闻香、品味
44、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（ B ）
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
45、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。（ A ）
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同
46、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。（ C ）
A、茶具质地的不同
B、茶叶外形不同
C、茶叶品种不同
D、水质不同
47、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（ C ）
A、产品标准样
B、毛茶标准样
C、贸易标准样
D、加工验收统一标准样
48、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。（ C ）
A、扁形
B、半园形
C、园柱形
D、三角形
49、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（ A ）
A、走路步幅疾
B、两脚跟前后走直线
C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
D、身体挺拔
50、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。（ A ）
A、看场合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看现有的条件
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