美团饿了么大战，外卖潜规则曝光，外卖平台商家如何选择

文章：刻度嘟嘟App创始人张舟html

　　近日，央视财经报道一则消息揭秘餐饮外卖行业的一些潜规则。指出就一个意思，平台要收商家18-20%的佣金，商家为了避免让本身亏本，因此将平台售价提升售卖，愚弄了消费者。各媒体间彷佛很久没有爆餐饮相关信息了，为了“雨露均沾”这则消息占了一天头条信息。也许只有央视这种大媒体才多是最后知道这种早就公开的秘密的了，还标出了潜规则。htm

先说说目前外卖市场格局。blog

　　继团购网大战以后外卖平台大战也拉开序幕。get

　　饿了么是入局最先、曾经市场份额最大的外卖公司，2009年4月上线得到金沙江创投、经纬中国、红杉资本、中信产业基金等多家机构的多轮融;而美团外卖的上线时间是2013年11月，百度外卖则是2014年5月。产品

2015年美团、大众点评的合并。io

　　饿了么作出以下反应：“饿了么”并无参与这次合并，将来也将保持独立发展不变;大众点评还是饿了么的股东之一，只不过多轮融资后，大众点评股份占比已变小，且与美团合并以后，大众点评将放弃在饿了么的董事席位及投票权;饿了么与美团外卖以及其余全部外卖平台，仍将维持激烈的竞争关系不变。class

　　接下来你们知道的，美团干掉了大众点评，组合成新美大。美团外卖与饿了么属于直接竞争对手关系，本来美团外卖背后站着美团，饿了么背后站着大众点评。随着美团和点评合并，饿了么就显得地位尴尬。阿里巴巴

一样，2015年腾讯、京东、红杉资本继续跟投饿了么。百度

　　2015年6月，阿里巴巴与蚂蚁金服宣布，合资60亿元从新打造O2O平台口碑网，而新口碑最初主要聚焦餐饮业务。美团

　　2016年淘宝与饿了么进行合做，口碑平台的外卖服务也将由饿了么提供运营支撑，饿了么与口碑合并。

　　2017年伊始，不平静的外卖市场又起波澜：新出炉的行业数据显示，饿了么、美团和百度三强已经造成寡头垄断格局，小公司几无生存之地，大量出局。三强的排位格局也开始生变，美团超车，与饿了么差距微乎其微，百度外卖则开始掉队，市场份额下挫，还频繁传出裁人、收缩和高管离职的消息。

　　2017年8月中国O2O订餐公司百度外卖被出售给竞争对手饿了么。

　　接下来就不是三足鼎立了，而成了美团和饿了么两条腿了。

　　中国的O2O订餐业务造就了一个机车送餐大军，街头巷尾、公园和人行道上均可看到他们穿梭的身影。不少人聚积在店面和地铁站附近，在全球范围内，这是至关新鲜的事物，至少从规模上看。

平台收取的20%佣金应该吗?

　　这个行业内的几大公司开始的时候一直采起烧钱，补贴商家、消费者提供较低价格的方式得到市场份额。而结果并不出人意外，一段时间以后，规模较大的公司因为能够筹集到更多资本每每赢得战争。可是赢得战争后，就开始拿着餐饮商家的利润(佣金)来补贴流量，补贴营运，补贴配送。

　　送外卖都知道。送快递的，派单一单就一块钱，收件不等。累死累活一天二百快。送餐五块左右并且中间有休息时间。一天送三十个单加底薪比快递强多了，惟一很差的可能就是怕堵车耽误别人用餐给差评。

　　至于平台为了吸引C端用户来绑架商家线下流量，在平台上让商家作“满减”活动，不参加"满减"的话，总会有竞争对手在作满减，那样的话你的单量会下滑。更甚者，若是不参加，就会被外卖平台排到很后面，基本上就是可能一天就一单，或者两天一单。因此外卖平台对于商家来讲是一种很复杂的感情。因此商家将外卖平台的佣金也算做成本里面了，权当是消费者的服务费用。

那面对如此爱恨交错的外卖平台商家应该如何选择去留?

　　一句话适合作的必定要作，炸鸡、披萨、炒饭炒面，整个外卖市场至去年末，中国网上外卖用户规模达到2.09亿，年增加率超过80%。至于该不应加价“潜规则”?这个只需一个营销方式而已，价格统一，到店购买则为VIP会员价。

　　固然那些非法外卖均被淘汰也不足惜。不适合的要保持定力，守住底线，不是全部业态都适合外卖的，可是适合外卖的产品坚定要作外卖。不适合作外卖的就好好作堂食，各有千秋的，能量不够时候，不要想一统江湖。产品的差别化、优质服务、价格的灵活性是您决胜的基本条件。企业的人才孵化机制，餐厅的QSC检查体系，核心管理层的指挥体系，这些个企业的核心管理运营体系是你须要注重的内核。

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