民以食为天,餐饮行业从古至今都在社会生活中占有重要的位置。国家统计局数据显示,2014年中国餐饮行业市场规模为2.79万亿元。而今的餐饮服务不只仅知足人的“吃”这一基本需求,在这个注重高效率的时代,外卖服务给不少用户带来了方便与舒心。安全
随着O2O市场在中国的发展,外卖服务从传统外卖过渡到互联网外卖。互联网外卖的核心功能是外卖服务,线上订餐、在线支付,线下送餐。在各大餐厅、饭馆常常看到饿了么、美团外卖、百度外卖的广告;在微信中,常能收到好友发来的外卖红包。为了吸引用户,红包的口号也格式各样,借红包打广告,经过小伙伴发来的红包吸引你们线上订餐。微信
饿了么利用王祖蓝和跑男的人气来吸引用户,美团外卖“金秋进补好时机、美食红包两相宜”,百度外卖盛京特价菜品来袭,带“特”字活动优惠更大。三家竞争激烈,优惠、红包各类方式吸引用户。网络
2015年4月26日,易观智库发布了《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》。报告显示,2014年中国互联网餐饮外卖市场交易规模持续攀升,已突破150亿元,订单规模达到3.7亿单。app
易观智库预测,将来餐饮外卖将是万亿以上规模的市场。在互联网巨头纷纷涌入互联网外卖市场之时,饿了么、美团外卖、淘点点、百度卖四家就占据近80%的市场份额,其中饿了么在市场份额以及细分市场方面均居行业第一。框架
据易观智库报告显示,2014年中国互联网餐饮外卖市场订单份额方面,饿了么以30.58%位居外卖行业第一,在餐饮外卖细分市场方面,饿了么分别以35.6%、28.8%、18.5%的市场份额全面领跑校园、白领、家庭三大市场。学习
来源:品途咨询测试
总结:操作系统
中国餐饮行业的线下市场规模很是大,这为餐饮O2O市场发展提供了广阔的前景。设计
品途咨询数据显示,2012年中国餐饮O2O市场规模为386.6 亿,比2011年增加87.1%;2013年市场规模将增加61.1%,达到622.8亿。预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿左右。视频
餐饮O2O较高的市场规模反映出餐饮商户对O2O模式较高的承认程度,在这一基础上,外面O2O得以在前期快速发展,而如何持续提高餐户的外卖效率,用户的外卖体验则将成为相关企业以后须要解决的问题。
来源:易观智库
总结:
来源:易观智库
总结:
测试机型:vivo X5V
操做系统:Android
测试网络:WiFi+3G网络
测试版本:
饿了么
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数据来源:百度指数
美团外卖
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百度外卖
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总结
资料分析
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来源:企鹅智酷
解决方案
要解决食品安全这一问题,应该增强对加入的商户的身份证、执照等相关证件的认证,在线上商家页面上显示商家的环境、实体餐厅的图片,而不只仅是显示菜品。针对白领用户,能够增长视频认证功能,经过视频展现商家实体店信息,因为视频更具真实性,一个十秒的视频就能够从多个维度展现商家状况。能够在一线城市选取几个试运营点,看视频认证可否提升用户量。
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相较于学生群体,白领人群对价格并不敏感。根据企鹅智酷的调查,在读高校生使用外卖补贴的比例最高。78%接受调查的高校生表示使用过补贴,而在工做1-5年的人群中,这个比例不足40%,工做6年以上人群中,只有不到30%的人使用过补贴,但企鹅智酷的这个数据也存在缺陷,工做6年及以上的大多数人群都在30岁以上,而根据百度指数的数据显示30-39岁之间使用外卖的人群数不到10%,因此这部分人群数量少。但这个调查能够反映一种趋势,大学生由于每月要合理分配生活费,大多数大学生没有收入来源,因此在乎价钱和外卖补贴。白领有稳定的收入来源,对于小的补贴不是很在乎。
使用外卖平台订餐不满意的问题调查,部分用户的回答以下:
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根据调查问卷显示好多用户认为送餐速度慢,特别是冬天送来的菜都凉了。用户须要快的送餐速度、热乎的饭菜。解决这个问题要提升送餐速度,并将饭菜包装好,注意保暖。
笔者偶尔会在寝室楼下观察送来的外卖,不少都是用一次性的泡沫餐盒盛装的菜品,有的相似麻辣烫、鸡公煲等带汤且量多的菜直接用塑料袋装着,笔者以为应该提升盛菜器具的质量,不要是简单的塑料袋或一次性泡沫餐盒,把饭和菜都混在一块儿。要解决这个问题能够统一给商家发放餐具,并在餐具上打上外卖平台的logo或名字。若是考虑成本,能够在付款时增长选项,特殊餐盒和普通餐盒的选择,用户根据本身的须要选择,选择特殊餐盒增长费用。
总结
学生需求
白领需求
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来源:360手机助手
入选条件:是目前比较火热,下载量和用户量较多的外卖APP,目前已有多家商家加入。饿了么是中国最大的餐饮O2O平台之一,也是同类产品中下载量最多的。美团外卖和百度外卖凭借美团网和百度网积累的人气,用户数量不断攀升。饿了么和美团外卖竞争激烈,值得分析!
饿了么
在线订餐月流水超过某个额度收取入驻商家必定管理费用;平台商家竞价排位;促销活动收取增值收费;商家广告
美团外卖
抽成,商家排名费,广告费
百度外卖
尚不明确
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大学生做为将来白领的储备人群,这里离范围层功能对比主要从大学生需求角度分析
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饿了么
**美团外卖 **
百度外卖
美团外卖和百度外卖都有送药的功能,但目前加入的商家少,大多数商品都是已售0份,使用率很低,送药这个功能有待研究,与产品定位不符
三款app都有送水果的功能,这个功能是个不错的想法,但目前加入的商家少
综合总结:
饿了么在大学生市场中,水果店铺少,应该增长水果商家,不少高校校园里水果店很少且比外面市场价格贵,若是能够为大学生提供更多的水果的选择,会在大学生中增长必定的用户数和订单数。
在一些二线城市的高校中夜猫店的效果不明显,能够对大学生入驻平台多给予技术上的指导和资金的支持。
对于饿了么将来拓展白领市场,能够适当向百度外卖学习,现阶段百度外卖的白领用户在三款APP中是最多的,谨慎的试水来试探市场。还要研究白领人群的喜爱,提升中、高端餐饮数量和种类,增长品牌餐饮数量。
饿了么
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美团外卖
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百度外卖
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交互表现
主页
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饿了么VS美团外卖
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百度外卖
商家页面
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饿了么
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美团外卖VS百度外卖
外卖O2O知足了人们不出门、不用本身作就能够吃到美食的需求,饿了么、美团外卖、百度外卖的页面设计、功能有不少类似的地方。目前来看,饿了么的下载量是最多的,饿了么也有本身的特点和优点,学生群体多,有早餐、夜宵、夜猫店等特点功能,这些都值得继续保留和完善。
餐饮O2O要作的是提升20-29岁之间用户的忠诚度,挖掘以白领为主30-39岁之间的用户。能够完善奖励机制,根据用户订餐的种类研究用户喜欢吃什么类型的美食,而后在特定的节日送给用户一道特点菜,并附上祝福,增长用户与产品之间的感情,为用户创造一段属于她和产品之间的一段美好的回忆。
将来大学生步入社会会从学生转向白领,留住如今的大学生用户,就是扩大未来的白领用户数。
还要研究白领人群的喜爱,提升中、高端餐饮数量和种类,增长品牌餐饮数量。
还要提升盛菜器具的质量,不要用简单的塑料袋或一次性泡沫餐盒,把饭和菜都混在一块儿。
要解决这个问题能够统一给商家发放餐盒,并在餐具上打上外卖平台的logo或名字。
若是考虑成本,能够在付款时增长选项,特殊餐盒和普通餐盒的选择(普通餐盒为塑料盒,特殊餐盒为特制餐盒),用户根据本身的须要进行选择,选择特殊餐盒时要增长费用。
高的质量和好的服务也有利于吸引白领,谁愿意把装在塑料袋、一次性泡沫餐盒里的饭菜带进办公室!要让他们发自心里以为在定外卖是一件高大上的事。
要真正让用户体验到如实体餐厅般丰盛、干净、美观的美食,这应该是外卖的更高的追求,不只仅是用户的追求,也应该是每个与产品有关的人的追求!
努力不只仅改变餐饮行业,还在改变着人们的生活方式和质量,在改变着世界!