2020茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）模拟考试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2020茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）模拟考试题，包含茶艺师（初级）考试题库答案解析及茶艺师（初级）模拟考试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题出具，有助于茶艺师（初级）模拟考试系统考前练习。

1、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（  ×  ）

2、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。（  √  ）

3、【判断题】六大茶类齐全于清代。（  √  ）

4、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。（  ×  ）

5、【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（  √  ）

6、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（  √  ）

7、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（  √  ）

8、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（  √  ）

9、【判断题】六大茶类齐全于明代。（  ×  ）

10、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（  ×  ）

11、【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。（  ×  ）

12、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。（  ×  ）

13、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。（  ×  ）

14、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（  ×  ）

15、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（  ×  ）

16、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（  ×  ）

17、【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（  √  ）

18、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。（  √  ）

19、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（  ×  ）

20、【判断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。（  √  ）

21、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（  C  ）

A、100

B、300

C、600

D、1000

22、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。（  B  ）

A、一人壶、三人壶

B、二人壶、四人壶

C、三人壶、五人壶

D、更大容量的茶茶壶

23、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。（  C  ）

A、投诉

B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

C、可向人民法院提起诉讼

D、消费者索取赔偿

24、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。（  A  ）

A、供春

B、惠孟臣

C、陈曼生

D、时大彬

25、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。（  B  ）

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

26、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（  C  ）

A、红茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、白茶茶艺

27、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（  B  ）

A、玻璃茶具

B、不锈钢茶具

C、竹木茶具

D、紫砂茶具

28、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（  B  ）

A、陈鸣远

B、顾景洲

C、蒋蓉

D、时大彬

29、【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备( )。（  B  ）

A、色泽、香气一致

B、色泽、大小、长短都要一致

C、大小匀整、香气浓郁

D、滋味、香气一致

30、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。（  C  ）

A、达到浓度

B、快发香气

C、内含物质浸出

D、保持成份

31、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（  B  ）

A、砖茶

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

32、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。（  C  ）

A、面粉

B、鸡蛋

C、调味品

D、甜品

33、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  C  ）

A、福建德化

B、河北唐山

C、江西景德镇

D、山东淄博

34、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（  C  ）

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚

D、维生素

35、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（  A  ）

A、茶多酚、咖啡碱

B、茶多酚、氨基酸

C、茶多酚、维生素

D、茶多酚、叶绿素

36、【单选题】养壶的不正确做法是( )。（  A  ）

A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干

B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁

C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身

D、经常使用养壶机

37、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（  C  ）

A、服饰上

B、仪态上

C、行为举止上

D、地域文化上

38、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（  A  ）

A、一器多用

B、石制茶具

C、铁制茶具

D、陶制茶具

39、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（  A  ）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

40、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（  C  ）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

41、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（  D  ）

A、龙井茶

B、武夷茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶

42、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（  B  ）

A、胃病

B、神经衰弱

C、糖尿病

D、冠心病

43、【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( )。（  D  ）

A、享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、要求被录用权利

44、【单选题】开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。（  D  ）

A、批评检查他人

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评

45、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。（  B  ）

A、清洗茶壶（杯）

B、温壶（杯）

C、候水

D、赏茶

46、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（  C  ）

A、环境卫生

B、装饰品的购置

C、用具的准备

D、服装准备

47、【单选题】擂茶在宋代称为( )。（  B  ）

A、米粥

B、茗粥

C、黍粥

D、面粥

48、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（  D  ）

A、过滤离心

B、无氨蒸馏

C、磁化处理

D、静置煮沸

49、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（  B  ）

A、煮茶

B、点茶

C、泡茶

D、庵茶

50、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用( )。（  A  ）

A、乌龙茶、玳玳花茶

B、红茶、茉莉花

C、绿茶、玳玳花茶

D、白茶

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